Superscraper

Minestrone

Stevige groentesoep met tomaat, witte bonen en kleine pasta. Een maaltijd in een kom.

  • 45 minuten
  • 6 personen
  • 13 ingrediënten

Ingrediënten

voor 6 personen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 winterpenen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 courgette
  • 1 blik (400 g) tomatenblokjes
  • 1 blik (400 g) witte bonen
  • 100 g kleine macaroni
  • 2 bouillonblokjes (groente)
  • 50 g Parmezaanse kaas optioneel

Heb je meestal in huis

  • 1,5 liter water
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Snijd ui, winterpeen, bleekselderij en courgette in kleine blokjes. Snipper de knoflook.
  2. Fruit ui, peen en selderij 5 minuten in de olijfolie. Voeg knoflook en courgette toe en bak 2 minuten mee.
  3. Voeg de tomatenblokjes, het water en de bouillonblokjes toe en laat 15 minuten koken.
  4. Voeg de afgespoelde witte bonen en de macaroni toe en kook tot de pasta gaar is, ongeveer 10 minuten.
  5. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas en brood.

Welke producten per winkel?

Zo rekenen we: per ingrediënt het product dat het best past, in hele verpakkingen. “Geschat” betekent dat we de hoeveelheid hebben moeten omrekenen.