Superscraper

Briam (Griekse ovengroenten)

Zomergroenten met aardappel, langzaam gegaard in de oven met tomaat, knoflook en veel olijfolie. Eenvoudig, en vanzelf vegan. Lekker met feta en brood erbij.

  • 75 minuten
  • 4 personen
  • 12 ingrediënten
grieksvegetarischveganovenschotel

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 500 g aardappelen
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 rode paprika's
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 blik (400 g) tomatenblokjes
  • 1 bosje peterselie
  • 200 g feta optioneel

Heb je meestal in huis

  • 6 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken. Snijd de courgettes en de aubergine in halve plakken, de paprika in repen en de uien in halve ringen. Hak de knoflook fijn.
  3. Meng alle groenten in een ruime ovenschaal met de tomatenblokjes, de olijfolie, de oregano, zout en peper. Giet er een half glas water bij.
  4. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 40 minuten. Haal de folie eraf, schep om en bak nog 30 minuten tot de groenten zacht zijn en de randen bruin kleuren.
  5. Bestrooi met gehakte peterselie. Lekker met verkruimelde feta en brood.

Welke producten per winkel?

Zo rekenen we: per ingrediënt het product dat het best past, in hele verpakkingen. “Geschat” betekent dat we de hoeveelheid hebben moeten omrekenen.