Superscraper

Kiptajine met abrikozen

Zachtgestoofde kip met zoete abrikozen, kikkererwten en warme specerijen. Met couscous.

  • 60 minuten
  • 4 personen
  • 14 ingrediënten

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 600 g kipdijfilet
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stuk gember
  • 1 blik (400 g) tomatenblokjes
  • 1 blik (400 g) kikkererwten
  • 150 g gedroogde abrikozen
  • 1 bouillonblokje (kip)
  • 300 g couscous
  • verse koriander optioneel

Heb je meestal in huis

  • 1 tl kaneel
  • 1 tl komijn
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Snijd de kip in stukken, de uien in halve ringen en hak knoflook en gember fijn.
  2. Bak de kip in de olie rondom bruin in een braadpan. Voeg ui, knoflook, gember, kaneel en komijn toe en bak 5 minuten mee.
  3. Voeg de tomatenblokjes, 300 ml water met het bouillonblokje, de abrikozen en de afgespoelde kikkererwten toe.
  4. Laat met de deksel op de pan 35 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak.
  5. Bereid de couscous volgens de verpakking en serveer met de tajine en verse koriander.

Welke producten per winkel?

Zo rekenen we: per ingrediënt het product dat het best past, in hele verpakkingen. “Geschat” betekent dat we de hoeveelheid hebben moeten omrekenen.