Superscraper

Moussaka

Laagjes gebakken aubergine, gehakt in tomatensaus met kaneel en een dikke laag bechamel. Een ovenschotel voor de zondag; hij wordt nog lekkerder als je hem een kwartier laat rusten.

  • 120 minuten
  • 6 personen
  • 16 ingrediënten

Ingrediënten

voor 6 personen
  • 3 aubergines
  • 500 g rundergehakt
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 blik (400 g) tomatenblokjes
  • 2 el tomatenpuree
  • 50 g roomboter
  • 500 ml melk
  • 2 eieren
  • 75 g Parmezaanse kaas

Heb je meestal in huis

  • 1 tl kaneel
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 6 el olijfolie
  • 50 g bloem
  • snufje nootmuskaat
  • zout en peper

Bereiding

  1. Snijd de aubergines in plakken van een halve centimeter, bestrooi ze met zout en laat ze 20 minuten uitlekken. Dep ze droog.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de plakken op een bakplaat, bestrijk ze met olijfolie en bak ze in 20 minuten goudbruin.
  3. Snipper de uien en de knoflook en fruit ze in een scheutje olie. Bak het gehakt rul mee.
  4. Roer de tomatenpuree erdoor, voeg de tomatenblokjes, kaneel en oregano toe en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Bechamel: smelt de boter, roer de bloem erdoor en voeg de melk in delen toe tot een gladde, dikke saus. Haal van het vuur, klop de eieren en de helft van de kaas erdoor en breng op smaak met nootmuskaat.
  6. Leg in een ovenschaal de helft van de aubergine, dan de gehaktsaus en daarna de rest van de aubergine. Giet de bechamel erover en bestrooi met de rest van de kaas.
  7. Zet de oven op 180 °C en bak de moussaka 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Laat hem 15 minuten rusten voor je hem aansnijdt.

Welke producten per winkel?

Zo rekenen we: per ingrediënt het product dat het best past, in hele verpakkingen. “Geschat” betekent dat we de hoeveelheid hebben moeten omrekenen.