Superscraper

Thaise groene curry met kip

Een romige, pittige curry van kokosmelk en groene currypasta, met kip en groente. Met jasmijnrijst.

  • 30 minuten
  • 4 personen
  • 9 ingrediënten

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 300 g jasmijn- of pandanrijst
  • 500 g kipfilet
  • 1 blik (400 ml) kokosmelk
  • 1 pakje groene currypasta
  • 250 g sperziebonen
  • 1 rode paprika
  • 1 limoen
  • verse koriander optioneel

Heb je meestal in huis

  • 1 el zonnebloemolie

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de verpakking.
  2. Snijd de kip in reepjes, de paprika in repen en de sperziebonen in stukken van 3 centimeter.
  3. Bak 2 tot 3 eetlepels currypasta een minuut in de olie, tot het gaat geuren. Voeg de kip toe en bak rondom wit.
  4. Schenk de kokosmelk erbij, voeg de bonen en paprika toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
  5. Breng op smaak met limoensap. Serveer met rijst en eventueel verse koriander.

Welke producten per winkel?

Zo rekenen we: per ingrediënt het product dat het best past, in hele verpakkingen. “Geschat” betekent dat we de hoeveelheid hebben moeten omrekenen.